Exklusive Küchen

Gerätesteuerung der Zukunft
Das große Touch Display mit dem CircleSlider hebt das Benutzererlebnis der neuen Backöfen und Steamer auf eine neue Ebene – intuitiv, interaktiv, personalisierbar. Dank AutoDoor, der ersten Tür, die nicht nur automatisch öffnet, sondern auch schließt, sind sogar grifflose Geräte möglich.

Perfekte Designintegration
Mit dem puristischen Design und den spiegelnden Glasfronten in den Farben Schwarz und Platinum fügen sich die Backöfen und Steamer der Excellence Line harmonisch in die Architektur und Atmosphäre der Küche ein. Durch die produktübergreifende Vereinheitlichung der Blenden und die entsprechenden Designanpassungen können Sie Backöfen, Steamer, Schubladen, Coffee-Center oder WineCooler beliebig miteinander kombinieren – zusammen bilden sie eine charakterstarke, anmutige Produktfamilie, die aus einem Guss daherkommt.

Stressfrei und inspiriert zu perfekten Garergebnissen
In den Backöfen und Steamern der neuen Excellence Line gelingen Ihnen perfekte Garergebnisse mit wenig Aufwand. Ausgereifte Technologien wie eine bessere Sicht auf das Gargut, ein präziser Gargutsensor mit einer Drei-Punkte-Messung, inspirierende Rezepte und clevere Einstellhilfen wie EasyCook machen bereits die Zubereitung zu einem genussvollen Erlebnis.

Von der ersten Weichenstellung bis zum modernen Auftritt von heute: Der Combi-Steamer von V-ZUG hat in zwanzig Jahren das Kochen zu Hause revolutioniert und nachhaltig geprägt.

1998 – die Entscheidung
Bei V-ZUG beginnt das „Projekt Steamer“, die entscheidende Frage ist: Niederdruck- oder Hochdruck-Technologie?

2000 – Weltneuheit
Unter dem Titel „Die neue Dimension beim Kochen und Backen“ wird im „Zuger Rötel“ die Weltneuheit Combi-Steam SL vorgestellt.

2001 – neues Zeitalter
Der Combi-Steam SL V-ZUG kommt auf den Markt – der „Einzug in ein neues Koch- und Backzeitalter“, das durch Garen bei 40° bis 100° Celsius Dampf möglich wird.

2005 – Weiterentwicklung
Die weiterentwickelten Combi-Steam SL und Steam S von V-ZUG kommen mit einem überarbeiteten Design auf den Markt.

2006 – Kochen mit dem Profi
Küchenchef Stefan Meier wird Ambassador für die Combi-Steamer und hilft das „moderne Kochen“ populär zu machen. Immer mehr Rezepte und Anwendungsbeispiele entstehen.

2007 – Meilenstein GourmetDämpfen
Mit dem Programm GourmetDämpfen wird eine weitere Weltneuheit eingeführt, die automatisch für perfekte Ergebnisse sorgt. Die Gelinggarantie wird zum Markenzeichen.

2009 – nächste Generation
Mit der FutureLine entsteht eine neue Designsprache, die Dampftechnologie wird neu im Combair-Steam eingesetzt und mit GourmetDämpfen und Zartgaren werden wegweisende Automatik-Programme vorgestellt. Andreas Caminada wird „Koch des Jahres“ und Ambassador für die Combi-Steamer von V-ZUG.

2010 – neue Norm
Mit der neuen 45er-Linie als Euro-Norm gelingt ein wichtiger Schritt: Der Garraum im Combi-Steam XSL wird um 45 Prozent größer, technologischer Fortschritt ermöglicht eine neue Ästhetik.

2011 – Temperatur der Spitzenküche
Die Combi-Steamer werden immer mehr zum Ausdruck eines modernen gesunden Lifestyles. Im Kochbuch „Haute Goûture“ präsentieren die Spitzenköche Tanja Grandits, Andreas Caminada, Stefan Meier und Philippe Rochat Vacuisine Rezepte, wie die Sous-vide-Technik bei V-ZUG jetzt heißt.

2015 – immer weiter
Eine neue Geräte-Line mit zentralem Einstellknopf sowie die Weltneuheit Combi-Steam MSLQ wird präsentiert – das Gerät, das alles vereint: Backen, Steamen und Mikrowelle.

2019 – junge Gesichter
Mit Markus Arnold, Fabian Fuchs, Silvio Germann und Marcel Skibba stösst eine neue Generation von jungen, talentierten Spitzenköchen zum Ambassadors-Team von V-ZUG.

2021 – nahtlos natürlich
Der Combi-Steamer feiert sein 20-Jahre-Jubiläum. Mit der Excellence Line wird der CircleSlider als stilprägendes Bedienelement eingeführt, neue hochästhetische Frontdesigns ermöglichen eine natürliche, nahtlose Integration von V-ZUG Geräten in moderne Küchenwelten.

Nach einem patentierten Verfahren nutzt berbel die physikalische Kraft der Zentrifuge. Zunächst werden die Dunstwrasen durch einen schmalen, aber enorm effektiven Spalt (1) angesogen. Am Haubeneintritt (2) wird die Luft dann stark beschleunigt und 2-fach bogenförmig umgelenkt. Die dabei entstehende Zentrifugalkraft schleudert die Fettteilchen aus der Luft heraus und scheidet sie leise und effektiv ab, anstatt sie zu filtern. Mehr als 95 % der Fette werden so in der leicht zu reinigenden Haube aufgefangen, die Luft kann ungehindert weiterziehen.

Im mittleren Teil (3) befindet sich das vertikal eingesetzte Capillar Trap Lochblech für die Erfassung der kleinsten Restpartikel (für die letzten 3 % des herausragenden Fettabscheidegrades von 95,8 %). Es ist einfach herausnehmbar und kann alle 6–8 Wochen in der Spülmaschine gereinigt werden. Je nach baulichen Gegebenheiten wird die Luft über den strömungsoptimierten berbel Abluftweg nach außen geführt oder im Umluftprinzip mit dem berbel Umluftfilter gereinigt.

Im letzten Fall bindet der spezielle berbel Umluftfilter (4) fast alle lästigen Gerüche. Er befindet sich im oberen Teil der Abzugshaube. Das heißt, wenn die Luft den ergonomisch perfekt geformten Filter passiert, ist sie bereits von Fett und Öl befreit.

• Luft wird ungehindert transportiert und aufbereitet
• Höchste Absaugeffizienz
• 95,8 % Fettabscheidung, TÜV-zertifiziert
• Voluminöser Aktivkohlefilter im oberen Teil der Haube
• Auffangschalen aus Edelstahl sind leicht zu reinigen

Quelle: berbel Ablufttechnik GmbH